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喷泉的水流方向通常是按照设计的方向进行喷射的，可以通过调整喷泉的设计方案来改变其喷射方向，而磨盘的转向则是由其结构设计和外部力量共同决定的。
喷泉的喷射方向可以通过改变喷口的方向来实现，有些喷泉可以通过特定的装置或机械结构来调整喷射角度和方向，有些则是固定的，还可以通过水泵的流量和水压等参数来调整喷泉的效果，包括水流的方向、速度和强度等。
磨盘的转向则是由其结构设计和外部力量共同决定的，传统的磨盘通常由两个旋转的石头组成，其中一个是固定的，另一个则是由人力或动物力驱动的旋转磨盘，磨盘的旋转方向通常是固定的，不能随意改变，可以通过改变外部力量的方向和力量大小来影响磨盘的旋转方向，人力或动物力的推动方向可以改变磨盘的旋转方向。
喷泉和磨盘的转向都可以通过外部因素来进行一定程度的调整，但是其具体实现方式和效果会有所不同。